Nach ökologischen Grundsätzen angebautes Obst und Gemüse ist unsere Passion auf der Finca la Castaña. Ja nach Jahreszeit stehen Kartoffeln, Süßkartoffeln, Topanimbur, Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Tomaten, Tomatillo, Paprika, Gurken, Fenchel, Sellerie, Rettich, Radieschen, Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Pac Choi, Hokkaido, Auberginen, Rote Beete, Mangold, Porree, Karotten, Kopfsalat, Schnittsalat, Rucola, Chayote, Zucchini, Rhabarber, Spargel, Artischocken und viele andere zur Verfügung.
Das Gemüse wird teilweise im Feld, in Hochbeeten oder auch auf Hügelbeeten angebaut.
Bild: Hügelbeet zwischen den Obstbäumen als Bestandteil unserer Permakultur
Gesundes Obst und Gemüse auf Teneriffa kaufen
Wo kauft man auf Teneriffa am besten gesundes Obst und Gemüse? Diese Frage wird oft mit einem Verweis auf die diversen Bauernmärkte auf Teneriffa beantwortet. Das ist teilweise richtig, jedoch sollte man die Situation nicht nur oberflächlich betrachten. Teneriffa verfügt über fünf verschiedene Klimazonen, in denen sich unterschiedliche Insektenpopulationen heimisch fühlen. Im Gegensatz zu Deutschland, wo im Winter die meisten Insekten erfrieren, gedeihen sie im tropischen und subtropischen Klima der Kanaren prächtig und zwar nahezu ganzjährig. Das bedeutet, dass die konventionelle Landwirtschaft oft deutlich mehr Insektizide auf Obst und Gemüse ausbringt. Das Zauberwort dabei ist „Confidor“ aus dem Hause Bayer.
Teneriffa: Obstkiste von der zertifizierten Bio Finca
Gesundes Obst und Gemüse von der Bio Finca |
Teneriffa Nord Lieferservice
In unserem Netzwerk von ökologischen Fincas auf Teneriffa ist auch Anna. Sie ist eine Jungbäuerin mit einer CRAE zertifizierten Bio Finca in Buenavista, der Region von Teneriffa mit den meisten Sonnenstunden. Auf ihrer 18.000 qm großen Finca produziert sie feinstes ökologisches Obst und Gemüse und liefert dieses 1x wöchentlich im Norden von Teneriffa auch aus. Wer bei ihr bis Dienstag Nachmittag über ein Onlineformular bestellt, wird Mittwoch Nachmittag oder abends beliefert. Weitere Informationen, bzw. die Kontaktadresse gibt es über unser Kontaktformular.
Viele Kleinbauern auf den Kanaren leben von der Landwirtschaft und sind auf hohe Ernteerträge angewiesen. Die konventionelle Landwirtschaft mit Kunstdünger und Pestiziden ist dabei wirtschaftlich interessanter als der ökologische Anbau von Gemüse und Obst. Der ökologische Anbau ist zwar nachhaltiger, aber der Arbeitsaufwand höher und die Ernteerträge niedriger. Damit ist die Frage beantwortet, warum auf den Bauernmärkten von 20-30 Anbietern nur einer oder zwei das Biosiegel der Kanaren tragen. Wer also wirklich gesundes Gemüse und Obst auf den Kanaren kaufen möchte, orientiert sich am Siegel der Kontrollstelle für ökologisch betriebene Landwirtschaft der Kanaren (CRAE) und kauft vom zertifizierten Biohof. Alternativ von Höfen die definitiv Obst und Gemüse nach ökologischen Grundsätzen anbauen.
Obst und Gemüse vegan anbauen – vegan ernähren auf Teneriffa
Der Anteil der Veganer nimmt stetig zu und natürlich ist die vegane Ernährung auch auf Teneriffa ein Thema. Landläufig geht man zunächst davon aus, dass Obst und Gemüse vegan ist. Weit gefehlt. Und dabei ist es nicht der Wurm im Apfel, der dem veganen Genuss entgegensteht.
Wo in der konventionellen Landwirtschaft dem Wachstum häufig mit dem bodenzerstörenden Stickstoffdünger nachgeholfen wird, hilft sich die ökologische Landwirtschaft mit natürlichen Produkten weiter. Dabei kommen im ökologischen Anbau häufig Schlachtabfälle wie z.B. Hornspäne, Blutmehl etc. zum Einsatz. So ist Blutmehl ein stickstoffreicher, schnell wirkender, organischer Dünger. Auch kommt oft Dung zum Einsatz, der wiederum aus der Massentierhaltung gewonnen wird. Bei vielen Biobauern oder auch Anhängern der Permakultur wird Humus verwendet, der aus Komposttoiletten gewonnen wird. Alles Dinge, die dem veganen Grundgedanken entgegenstehen.
Wer sich also aus ethisch-moralischen Gründen wirklich vegan ernähren möchte, muss bei der Lebensmittelbeschaffung tiefer forschen. Ein Öko-Siegel bei Obst und Gemüse ist dann für die rein vegane Ernährung nicht ausreichend. Wer sich weiter mit dem Thema befassen möchte, findet hier übersichtlich dargestellt die Grundlagen zur Bodendüngung.
Frisches Obst und Gemüse in der Küche
Gemüse enthält viele Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien. Jedoch beginnt bei der Ernte schon der Verfall wertvoller Vitamine. Je schneller also Obst und Gemüse in die Küche und zum Verzehr kommen, umso reichhaltiger sind sie an den wertvollen Stoffen. Aber auch die Lagerung spielt eine große Rolle. Luft, Licht und Temperatur entscheiden über die Qualität. Bei Spinat und Salat reduziert sich z.B. Vitamin C innerhalb von 3 Tagen um etwa 75%. Wer wirklich gesund essen möchte, sollte Obst und Gemüse gartenfrisch und verzehren. Es gibt aber auch Tricks, die Vitamine und Nährstoffe zu konservieren.
Gesundes Obst und Gemüse in der Küche
bio gemüse auf Teneriffa | ungespritztes Gemüse kaufen Teneriffa | gesundes Gemüse auf Teneriffa kaufen | vegan ernähren auf Teneriffa | ökologisches Obst und Gemüse auf Teneriffa | gesund ernähren auf Teneriffa | bio Obst und Gemüse auf Teneriffa | obst und Gemüse aus biologischem Anbau auf Teneriffa | veganes Obst und Gemüse Teneriffa | solidarische Landwirtschaft Teneriffa | biologisch dynamische Landwirtschaft (Demeter) | Obstkiste mit Lieferservice Teneriffa Nord |